ΥΛΙΚΑ
1 φλ. λουβάνα
6 φλ. νερό
1/3 φλ. ρύζι γλασέ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι, ο χυμός
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τη λουβάνα από τυχόν ακαθαρσίες, την ξεπλένετε και τη βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ακολούθως, ρίχνετε το νερό και όταν κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά. Τη βράζετε για 20 λεπτά περίπου και κατά διαστήματα την ξαφρίζετε. Όταν φύγει τελείως ο αφρός, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τη βράζετε για ακόμα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ρύζι και λίγο επιπλέον νερό, αν χρειαστεί. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
Παράλληλα, σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Το βάζετε στη σούπα, προσθέτετε το χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Δοκιμάζετε τη γεύση και σερβίρετε.