Στέφανος Μιλτιάδους
Σεφ του Pyxida Oyster Bar
Συστατικά
1 φιλέτο σολομού με την πέτσα,
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
10 φύλλα βασιλικό,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κουταλιά βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι.
1 φιλέτο σολομού με την πέτσα,
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
10 φύλλα βασιλικό,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κουταλιά βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Σε ένα ταψί βάζετε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το ελαιόλαδο.
Τον ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 8 λεπτά.
Παράλληλα, σ’ ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτετε τα ντοματίνια.
Αλατοπιπερώνετε και βάζετε το φρέσκο βασιλικό.
Στρώνετε τα ντοματίνια σε ένα πιάτο και τοποθετείτε από πάνω τον σολομό.
Συνοδεύετε το φαγητό με πουρέ από αβοκάντο και ζελέ από παντζάρι.
