Από την Πάολα Παπακώστα
Συστατικά
1 µεγάλο φιλέτο σολοµού, περίπου 600 γραµµάρια,
3 κουταλιές βρώσιµα, αποξηραµένα ροδοπέταλα,
2 κουταλάκια σουµάκι,
1 κουταλάκι κύµινο,
1 κουταλάκι κανέλα,
1 κουταλάκι σκόνη λάιµ,
ξύσµα από 1 πορτοκάλι,
ξύσµα από 1 λεµόνι,
3 – 6 κουταλιές ελαιόλαδο,
Θαλασσινό αλατιού, φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
1 µεγάλο φιλέτο σολοµού, περίπου 600 γραµµάρια,
3 κουταλιές βρώσιµα, αποξηραµένα ροδοπέταλα,
2 κουταλάκια σουµάκι,
1 κουταλάκι κύµινο,
1 κουταλάκι κανέλα,
1 κουταλάκι σκόνη λάιµ,
ξύσµα από 1 πορτοκάλι,
ξύσµα από 1 λεµόνι,
3 – 6 κουταλιές ελαιόλαδο,
Θαλασσινό αλατιού, φρεσκοτριµµένο πιπέρι.
Βήματα
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200ΟC.
Αναµιγνύετε τα ροδοπέταλα, µε τα µπαχαρικά, το ξύσµα λεµονιού και πορτοκαλιού, το λάιµ σε ένα µικρό µπολ µαζί µε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Τοποθετείτε το µίγµα πάνω από το σολοµό, δηµιουργώντας έτσι µια κρούστα και µεταφέρετε σε ένα ταψί µε αντικολλητικό χαρτί.
Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε για 15 λεπτά.
