Tip
Για να φτιάξουμε μπεν μαρί, στερεώνουμε ένα μεταλλικό μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Εναλλακτικά, μπορούμε να λιώσουμε τα υλικά στο φούρνο μικροκυμάτων. Τον ρυθμίζουμε στα 600 W, αρχικά για 2-3 λεπτά, έπειτα ανακατεύουμε και, αν δεν έχουν λιώσει, ξαναβάζουμε στο φούρνο.
240 γρ. βούτυρο αγελάδας + επιπλέον για το ταψί
400 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, τεμαχισμένη
σε μικρά κομμάτια
300 γρ. ζάχαρη
8 αβγά
160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα, ανακατεύοντας συχνά.
Σε ένα άλλο, ευρύχωρο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με τα αβγά και ανακατεύουμε αμέσως πολύ καλά με τον αβγοδάρτη.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτουμε το αλεύρι και στο τέλος το μείγμα της σοκολάτας. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
Φουρνίζουμε και ψήνουμε για μία ώρα.
Αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει ελαφρώς για 10 λεπτά πριν την ξεφορμάρουμε.
Σερβίρεται ζεστή ή κρύα.
