ΥΛΙΚΑ
75 γρ. µαύρη σοκολάτα κοµµένη,
100 γρ. βούτυρο (σε θερµοκρασία δωµατίου),
100 γρ. ζάχαρη,
2 αβγά (σε θερµοκρασία δωµατίου),
25 γρ. φουντούκια αλεσµένα,
100 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (self-raising),
100 γρ. πραλίνα φουντουκιού (Nutella π.χ.).
Για την επικάλυψη
100 γρ. µαύρη σοκολάτα,
100 γρ. κρέµα γάλακτος,
2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού (Nutella π.χ.),
25 γρ. φουντούκια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο. Χτυπάτε το βούτυρο µε τη ζάχαρη στο µίξερ στη δυνατή ταχύτητα. Μετά, βάζετε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπηµα. Προσθέτετε τα αλεσµένα φουντούκια και χτυπάτε. Σταµατάτε το µίξερ, κοσκινίζετε το αλεύρι και το βάζετε στο µίγµα ανακατεύοντας µε µία σπάτουλα. Προσθέτετε τη λιωµένη σοκολάτα, την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύετε. Μοιράζετε το µίγµα στα φορµάκια και ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 18 λεπτά περίπου ή µέχρι να φουσκώσουν καλά. Τα αφήνετε να κρυώσουν.
Για την επικάλυψη: Βάζετε τη σοκολάτα σε ένα µπολ. Βράζετε την κρέµα γάλακτος και τη ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα και την αφήνετε για 5 λεπτά. Ανακατεύετε καλά µέχρι να λιώσει. Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύετε. Απλώνετε πάνω από τα κέικ και στολίζετε µε φουντούκια.
Tip
Για έξτρα γεύση και άρωµα µπορείτε να καβουρδίσετε τα φουντούκια στο φούρνο και µετά να τα βάλετε στη συνταγή.
Χρίστος Ποτσίδης
Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»
