Αν στη συνταγή χρησιμοποιήσετε κυπριακά λουβιά δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε από το βράδυ. Αν όμως, η συσκευασία γράφει μαυρομάτικα, τότε ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με τα φασόλια.

ΤΙΡ: “Μαλακώστε τις κριθαροκουλούρες (παξιμάδια) μουλιάζοντάς τις για 2-3 δευτερόλεπτα σε νερό. Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα και μερικά κομμάτια φέτα. Ακόμη, αν είστε λάτρεις των πικάντικων πιάτων προσθέστε στη σαλάτα λίγο τσίλι ή ταμπάσκο για να γίνει λίγο πιο καυτερή”.