Ένα πολύ αγαπημένο πιάτο, μια σαλάτα με φακές που φτιάχνει το εστιατόριο Petite Maison στο Λονδίνο. Είναι δροσερή και συνάμα χορταστική αλλά εκείνο που μου αρέσει περισσότερο είναι ότι εκπλήσσει γευστικά τον ουρανίσκο σου με υλικά όπως το πράσινο μήλο, το σέλινο και το πικάντικο ντρέσινγκ. Αυτή είναι η δική μου βερσιόν. Μου αρέσει να τη γαρνίρω με ρόδι και να τη σερβίρω με χαλλούμι στη σχάρα.