ΥΛΙΚΑ
2 ½ φλ. σιμιγδάλι,
1 φλ. ζάχαρη,
1 φλ. σόδα ανθρακούχα,
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1 πορτοκάλι ο χυμός (1/4 φλ. περίπου) και το ξύσμα,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη,
½ φλ. ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη.

Για το σιρόπι:
1 ½ φλ. νερό,
1 φλ. ζάχαρη,
1 κουταλιά λεμόνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζετε το σιρόπι: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και βράζετε για 10 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για το ραβανί και τα βάζετε σε ένα τετράγωνο ταψί 20Χ20εκ. Το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 170°C για 30 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και ρίχνετε από πάνω σιγά – σιγά το κρύο σιρόπι (ρίχνετε λίγο περισσότερο σιρόπι στις άκριες). Το κόβετε σε κομματάκια και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο ή με μια πετσέτα για να τραβήξει όλο το σιρόπι. Αν απολαμβάνετε τα γλυκά σας με μπόλικο σιρόπι, τότε κάνετε 1 ½ δόση.