Υλικά (για 4-5 άτοµα)
800 γρ. περίπου χοντρά, µεγάλα φιλέτα ψαριού, τεµαχισµένα,

½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,

½ λεµόνι ο χυµός,

6 µέτριες πατάτες,

1 µέτριο κρεµµύδι, κοµµένο στη µέση και σε λεπτά φετάκια,

4-5 κουταλιές ελαιόλαδο,

1 κουταλιά ξεφυλλισµένο θυµάρι ή 1 κουταλάκι ρίγανη,

αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένετε και στραγγίζετε το ψάρι και το βάζετε σε ένα γυάλινο ταψί. Κάνετε 3-4 διαγώνιες χαρακιές µε ένα µαχαιράκι σε κάθε πλευρά του, το περιχύνετε µε το µισό κρασί και το λεµόνι, το αλατίζετε και το κρατάτε στην άκρη. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεφλουδίζετε αν θέλετε τις πατάτες ή αν είναι φρέσκιες, τις αφήνετε αξεφλούδιστες και τις ξεπλένετε καλά. Τις κόβετε µε ένα βαρύ µαχαίρι σε πολύ λεπτά φετάκια, είτε κατά µήκος είτε σε ροδέλες. Τις βάζετε σε ένα µπολ µαζί µε το κρεµµύδι, προσθέτετε το θυµάρι ή τη ρίγανη, τις ραντίζετε µε 2 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις ανακατεύετε καλά. Λαδώνετε µε 1 κουταλιά ελαιόλαδο ένα πυρίµαχο ταψί και απλώνετε µέσα τις πατάτες σε οµοιόµορφη (περίπου) στρώση. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και τις ψήνετε για 30 λεπτά. Απλώνετε πάνω από τις πατάτες τα κοµµάτια του ψαριού και τα περιχύνετε µε το υπόλοιπο κρασί (1/4 φλ.). Τα ραντίζετε όλα µε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, επιστρέφετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιµο για άλλα 20 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά το ψάρι.