4 φρέσκα ψάρια της μερίδας (τσιπούρα, λαβράκι ή άλλα),
6 μέτριες πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου,
½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί,
½ λεμόνι ο χυμός,
1/3 φλ. (περίπου) ελαιόλαδο,
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης (ή 1 κουταλάκι ξηρό θυμάρι ή ρίγανη), αλάτι, πιπέρι
Ξεπλένετε και στραγγίζετε τα ψάρια, τα χαράζετε με 2 μικρές χαρακιές στην κάθε πλευρά και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Τα περιχύνετε με το μισό κρασί και το λεμόνι, τα αλατίζετε και τα κρατάτε στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C.
Βάζετε τις πατάτες σε ένα μπολ, ρίχνετε πάνω το θυμάρι ή τη ρίγανη, τις ραντίζετε με το μισό περίπου ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνετε και τις ανακατεύετε καλά. Λαδώνετε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο ένα ταψί και τις απλώνετε μέσα αρμονικά σε μια στρώση (να μισοσκεπάζουν λίγο η μια ροδέλα την άλλη). Βάζετε το ταψί στο φούρνο και τις ψήνετε για 25 λεπτά. Βγάζετε το ταψί από το φούρνο.
Απλώνετε πάνω από τις πατάτες τα ψάρια στραγγισμένα. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο κρασί (1/4 φλ.), τα ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.
