Το κριθαράκι πρέπει να είναι το αγαπημένο μου σχήμα μακαρονιού. Μπορείτε να το αντιμετωπίσετε σαν μακαρόνι και να το συνδυάσετε με μια ωραία σάλτσα ή σαν ρύζι και να φτιάξετε φανταστικό «κριθαρότο». Αυτή η συνταγή είναι κάτι μεταξύ των δυο. Το πέστο είναι γευστικότατο, λεμονάτο και αρωματικό. Το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί κάνουν το κριθαράκι απίστευτα κρεμώδες λες και βάλατε κρέμα γάλακτος. Υπέροχο πιάτο, ό,τι πρέπει για την αυλή και τη βεράντα.