ΥΛΙΚΑ
150 γρ. στήθος κοτόπουλου
30 γρ. παρμεζάνα
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
40 ml νερό
20 γρ. βούτυρο
διάφορα μπαχαρικά της αρεσκείας σας
10 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους, το μαρινάρετε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, το περνάτε σε ξυλάκι και το ψήνετε σε μέτρια σχάρα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
  2. Βράζετε το σιμιγδάλι με το βούτυρο και το νερό μέχρι το μίγμα να γίνει παχύρρευστο  και προσθέτετε λίγη παρμεζάνα. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και το βάζετε στο ψυγείο.
  3. Αφού κρυώσει το μίγμα με το σιμιγδάλι, το τοποθετείτε στο πιάτο και από πάνω βάζετε το ψημένο κοτόπουλο. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και λεπτά φύλλα παρμεζάνας.

MAURIZIO ANACLERIA
Pizzaiolo του “Mangia”

MΑΡΚΟΣ ΤΑLHOUK
Pastry Chef του “Mangia”