Αν δεν έχετε χρόνο για κις, μια πολύ καλή επιλογή είναι αυτή η πίτα. Δεν χρειάζεται να ψήσετε το ζυμάρι σας πριν βάλετε τη γέμιση. Κατ’ ακρίβειαν δεν χρειάζεται καν να του δώσετε ομοιόμορφο σχήμα. Θα ανοίξετε με τον πλάστη ένα κυκλικό σχήμα και εκεί μέσα θα «κρύψετε» ό,τι γουστάρει η ψυχή σας. Τα μανιτάρια και η λαχανίδα είναι τέλειος συνδυασμός. Βάζω στο ζυμάρι καρύδια και βεβαίως, παρμεζάνα. Εκείνο όμως που λατρεύω είναι το τυρί Stilton. Σερβίρετε με μια δροσερή σαλάτα ρόκας.