Μπορείτε: Αντί για κεράσι ή/και στυµµένο πορτοκάλι, να χρησιµοποιήσετε ένα κερασάκι Μaraschino.

∆εν µπορείτε: Να χρησιµοποιήσετε κοινή ζάχαρη, εκτός κι αν είναι η µόνη που διαθέτετε. Η γεύση πάντως θα έχει διαφορά.

∆εν µπορείτε: Να προσθέσετε σόδα. Υπάρχουν συνταγές που το προτείνουν, η σόδα ωστόσο νοθεύει τη γεύση του ζαχαρούχου ουισκιού.

Παραλλαγές: Το παµπάλαιο Old Fashioned σηκώνει τόση συζήτηση και έχει διαφοροποιηθεί στο χρόνο τόσο πολύ όσο -τουλάχιστον- και το Μartini. Σε κάθε περίπτωση, το Brandy Old Fashioned (µε µπράντι αντί για ουίσκι) αποτελεί την πλέον σεβαστή παραλλαγή του.

ΒΑΚΗΣ ΣΤΑΥΡΗ

Bartender, καθηγητής στην Alfa Culinary & Beverage Academy*