1 κιλό φιλέτο ψαριού (γλώσσα ή παγκάσιους) ξεπάγωτο,
1 κιλό (3-4) πατάτες,
2 κουταλάκια ζωμό λαχανικών σε κόκκους,
7 κουταλιές ελαιόλαδο,
6 κουταλιές αλεύρι,
1 λίτρο βιολογικό ρόφημα βρώμης (ή ρόφημα σόγιας ή γάλα καρύδας),
3/4 φλ. (200 ml) φυτική κρέμα,
λίγη γαλέτα (φρυγανιά),
αλάτι, πιπέρι.
Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε στενόμακρες φέτες.
Ρίχνετε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και όταν κοχλάσει ρίχνετε το ένα κουταλάκι ζωμό και αλάτι.
Ακολούθως, βάζετε τις πατάτες και βράζετε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τις σουρώνετε και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Λαδώνετε ένα ταψί με διαστάσεις 28Χ22 cm και καλύπτετε τον πάτο με μια στρώση από πατάτες.
Αλατοπιπερώνετε και τοποθετείτε από πάνω το ψάρι.
Βάζετε αλάτι και πιπέρι και στρώνετε τις υπόλοιπες πατάτες, τις οποίες επίσης αλατοπιπερώνετε.# Στη συνέχεια, ετοιμάζετε την κρέμα: #Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και όταν κάψει προσθέτετε το αλεύρι.
Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις για να μη σβολιάσει. Μετά ρίχνετε το βιολογικό ρόφημα βρώμης, αλάτι, πιπέρι και το ένα κουταλάκι ζωμό και συνεχίζετε το ανακάτεμα.
Μόλις πήξει η κρέμα ρίχνετε τη φυτική κρέμα και ανακατεύετε.
Αφήνετε να κοχλάσει για 1-2 λεπτά και την απλώνετε πάνω από τις πατάτες.
Πασπαλίζετε με λίγη γαλέτα και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
