1 λίτρο κρέμα γάλακτος
4 φακελάκια ζελατίνα σε σκόνη
3/4 φλ. ζάχαρη
500 γρ. φράουλες αλεσμένες στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ σε πουρέ + επιπλέον μερικές τεμαχισμένες για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Βάζετε σε ένα μπολ 2/3 φλ. νερό και ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα. Την αφήνετε να μουλιάσει για 10 λεπτά. Ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλ. από την κρέμα γάλακτος μέχρι μόλις να εμφανιστούν οι πρώτες φουσκάλες βρασμού, το αποσύρετε από φωτιά και διαλύετε μέσα τη μουλιασμένη ζελατίνα. Αφήνετε το μίγμα να κρυώσει (όχι όμως να πήξει).
Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μαλακή σαντιγί που να κρατάει όμως το σχήμα της. Ενσωματώνετε μέσα τον πουρέ των φραουλών και την κρέμα με τη ζελατίνα, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αδειάζετε τη μους σε ατομικά μπολάκια ή κούπες (ή σε ένα μπολ) και τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες, ή μέχρι και να πήξει η μους. Τη σερβίρετε, γαρνίροντάς την, αν θέλετε, με επιπλέον τεμαχισμένες φράουλες.
