Σημείωση: Το σιρόπι που θα περιχύσετε τα μελομακάρονα πρέπει να είναι ζεστό, όχι όμως καυτό, απευθείας από τη φωτιά. Το αφήνετε για μερικά λεπτά να κρυώσει λίγο πριν τα περιχύσετε ή τα βουτήξετε μέσα.