Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα ροδάκινα, τα ρίχνετε για 30-60 δευτερόλεπτα (ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι) σε καυτό νερό, τα σουρώνετε και τα βάζετε σε λεκάνη με το παγωμένο νερό. Οι φλούδες τους βγαίνουν πανεύκολα.