Συστατικά
¾ του πακέτου (350 γρ. περίπου) πένες (ή φιογκάκια ή βίδες),
200 γρ. μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (bocconcini) ή μοτσαρέλα κομμένη σε μπουκιές,
1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + επιπλέον φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα,
4 μέτριες ντομάτες σε φετάκια ή 8-10 μικρές,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι,
αλάτι,
πιπέρι.
¾ του πακέτου (350 γρ. περίπου) πένες (ή φιογκάκια ή βίδες),
200 γρ. μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (bocconcini) ή μοτσαρέλα κομμένη σε μπουκιές,
1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού + επιπλέον φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα,
4 μέτριες ντομάτες σε φετάκια ή 8-10 μικρές,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά βαλσαμικό ξίδι,
αλάτι,
πιπέρι.
Βήματα
Ρίχνετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνετε να μαλακώσουν χωρίς να τα βαρυψήσετε.
Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να κρυώσουν.
Τα αφήνετε στο σουρωτήρι για 5-6 λεπτά για να στραγγίσουν καλά και ύστερα τα βάζετε μέσα σε σαλατιέρα.
Προσθέτετε τα μπαλάκια της μοτσαρέλας και τις ντομάτες.
Βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξίδι, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αλατοπίπερο, το κλείνετε στεγανά και το κουνάτε με δύναμη να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Περιχύνετε τη σαλάτα, την ανακατεύετε και τη σερβίρετε γαρνιρισμένη με επιπλέον φύλλα βασιλικού.
