Μια συνταγή με 376 Kcal τη μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου.
Συστατικά
88γρ. πέννες, ολικής αλέσεως
88γρ. κοχύλια
88γρ. φιογκάκια
1 φυτικό ζωμό, χαμηλό σε αλάτι
4 κουταλάκια (18ml) ελαιόλαδο
6 κουταλιές (90γρ.) κρεμώδες τυρί, χαμηλό σε λιπαρά
4 μέτριες (440γρ.) ντομάτες
1 μεγάλη (119γρ.) κόκκινη πιπεριά
½ (55γρ.) κρεμμύδι, μέτριο
1 κουταλάκι (1,9γρ.) μπαχαρικά all spices
½ κουταλάκι (1,4γρ.) σκόρδο, σκόνη
2640 ml νερό
2 κουταλιές (10γρ.) τριμμένη αναρή, 12% λιπαρά
88γρ. πέννες, ολικής αλέσεως
88γρ. κοχύλια
88γρ. φιογκάκια
1 φυτικό ζωμό, χαμηλό σε αλάτι
4 κουταλάκια (18ml) ελαιόλαδο
6 κουταλιές (90γρ.) κρεμώδες τυρί, χαμηλό σε λιπαρά
4 μέτριες (440γρ.) ντομάτες
1 μεγάλη (119γρ.) κόκκινη πιπεριά
½ (55γρ.) κρεμμύδι, μέτριο
1 κουταλάκι (1,9γρ.) μπαχαρικά all spices
½ κουταλάκι (1,4γρ.) σκόρδο, σκόνη
2640 ml νερό
2 κουταλιές (10γρ.) τριμμένη αναρή, 12% λιπαρά
Βήματα
Βράζετε τα μακαρόνια με το νερό και το φυτικό ζωμό. Κόβετε τις ντομάτες και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
Βάζετε τα λαχανικά σε τηγάνι και προσθέτετε το λάδι.
Αφήνετε να σιγοψηθούν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά αλλά να είναι το μίγμα ζουμερό. Προσθέτετε το μισό από το κρεμώδες τυρί και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά.
Κατεβάζετε από τη φωτιά. Στραγγίζετε τα μακαρόνια σε σουρωτήρι και τα ρίχνετε πίσω στην κατσαρόλα.
Ανακατεύετε το υπόλοιπο κρεμώδες τυρί και προσθέτετε την κρεμμώδη σάλτσα και ανακατεύετε. Σκορπίζετε την αναρή από πάνω. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
