Tip
Τα ψημένα μακαρόνια γκρατέν μπορούν να μπουν στην κατάψυξη, στεγανά κλεισμένα μέσα στο ταψί τους (φτάνει να είναι ανοξείδωτο μεταλλικό ή από πυρίμαχο γυαλί ή πυρίμαχη πορσελάνη). Αντέχουν μέχρι και 3 μήνες.