Να ένα πιάτο που δεν θα μπορέσει να του αντισταθεί κανείς, μικρός ή μεγάλος. Όσο εύκολο και αν νομίζετε ότι είναι, την τέχνη του τη θέλει, οπότε δείτε πώς θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή χοιρινό)
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αβγό
άσπρο και μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά κύμινο
1 κουταλάκι μπούκοβο (ή τσίλι)
2 κουταλιές τζίντζερ τριμμένο
1 κρεμμύδι τριμμένο
αλάτι
4 κουταλιές βρώμη μουλιασμένη σε ½ φλ. ούζο
αλεύρι για πασπάλισμα
ελαιόλαδο για τηγάνισμα (περίπου 2 φλιτζάνια)
#Για τη σάλτσα:#
1 κονσέρβα (400γρ.) ντοματάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ζάχαρη
1 φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι κανέλα
½ φλ. ούζο
½ φλ. νερό
αλάτι
1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια της αρεσκείας σας
Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το μαϊντανό, το αβγό, όλα τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το αλάτι και τη βρώμη, αφού προηγουμένως τη στραγγίξετε. Ανακατεύετε το μίγμα πολύ καλά και το αφήνετε για περίπου μισή ώρα για να ενωθούν τα αρώματα.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά, το ούζο και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε το νερό και το αλάτι. Ακολούθως, φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και όταν κάψει βάζετε τα κεφτεδάκια.
Τα γυρίζετε για να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμα, τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα και τα σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο νερό. Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά ή ανάλογα με τις οδηγίες του παρασκευαστή. Τα σουρώνετε και σερβίρετε βάζοντας από πάνω 4-5 κεφτεδάκια και μπόλικη σάλτσα.
