#Για την κρέμα#
2 ½ φλ. γάλα,
½ φλ. κρέμα γάλακτος,
1/3 φλ. ζάχαρη,
3 γεμάτες κουταλιές νισεστέ,
2 πρέζες μαστίχα σε σκόνη,
1 κουταλιά ανθόνερο,
½ φλ. χοντροαλεσμένα φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά) ή άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.
#Για το σιρόπι#
½ φλ. ζάχαρη,
½ φλ. νερό,
3 κουταλιές τριαντάφυλλο.
#Για την κρέμα:# Βάζετε το μισό γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
Τη βάζετε στη φωτιά να ζεσταθεί το μίγμα.
Παράλληλα, σε ένα μπολ διαλύετε το νισεστέ με το υπόλοιπο γάλα.
Αφού βράσει το μίγμα του γάλακτος και της κρέμας βάζετε μέσα τη μαστίχα, το ανθόνερο και το υπόλοιπο γάλα με το νισεστέ.
Ανακατεύετε μέχρι να δέσει το μίγμα και να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
Αδειάζετε την κρέμα σε μικρά μπολ ή σε ένα μεγάλο, πασπαλίζετε με τα φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά) και αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρετε.
#Για το σιρόπι:# Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι.
Βράζετε καλά για περίπου 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήνετε να κρυώσει καλά και το ρίχνετε πάνω από το μαχαλεπί.
