200 γρ. μαύρη σοκολάτα (μίνιμουμ 60% κακάο), τεμαχισμένη
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κοφτά κουταλάκια βούτυρο
2 μέτρια αβγά
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ντύνετε ένα ταψί του φούρνου με αντικολλητική λαδόκολλα.
Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του μπολ να αγγίζει στο νερό) και την αποσύρετε από το μπεν μαρί.
Την αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάτε τα αβγά με τη καστανή ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέμα και κοσκινίζετε μέσα απευθείας το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Ανακατεύετε καλά το μίγμα να απορροφηθεί το αλεύρι και ύστερα, ανακατεύετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα.
Παίρνετε με δυο κουταλάκια (το ένα παίρνει μίγμα το άλλο το σπρώχνει) μπαλίτσες από το μίγμα και τις απλώνετε ανάρια πάνω στο ταψί.
Ψήνετε τα κούκις για 10-12 το πολύ λεπτά.
Τα κρυώνετε πάνω σε σχάρα.
