TIP
‘‘tip μπορείτε να προσθέσετε στο στιρ-φράι και μερικές κουταλιές ξεπαγωμένο καλαμπόκι.,,
Συστατικά
3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου),
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια 2 εκ, περίπου,
1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2 λεπτά), κομμένο σε διαγώνια φετάκια,
½ -1 πράσινη, ή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα ξεσποριασμένη σε πολύ λεπτά φετάκια,
2-3 κουταλιές λάδι,
1 φλ. φύλλα βασιλικού,
3 κουταλιές σόγια σος,
1/3 φλ. αλατισμένα (ασπρισμένα) φιστίκια,
ρύζι άσπρο για σερβίρισμα.
3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου),
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια 2 εκ, περίπου,
1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2 λεπτά), κομμένο σε διαγώνια φετάκια,
½ -1 πράσινη, ή κόκκινη καυτερή πιπερίτσα ξεσποριασμένη σε πολύ λεπτά φετάκια,
2-3 κουταλιές λάδι,
1 φλ. φύλλα βασιλικού,
3 κουταλιές σόγια σος,
1/3 φλ. αλατισμένα (ασπρισμένα) φιστίκια,
ρύζι άσπρο για σερβίρισμα.
Βήματα
Ζεσταίνετε το γουόκ ή ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και προσθέτετε 1-2 κουταλιές λάδι.
Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο, τμηματικά αν χρειαστεί, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις μεριές και να ψηθεί σε βάθος για 5 περίπου λεπτά. Το βγάζετε σε ένα πιάτο.
Προσθέτετε 1 ακόμη κουταλιά λάδι στο γουόκ ή το τηγάνι και σοτάρετε πάντα σε δυνατή φωτιά, την πιπεριά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και την καυτερή πιπερίτσα για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Επιστρέφετε μέσα το κοτόπουλο, προσθέτετε τη σόγια σος και τα ανακατεύετε για 1 περίπου λεπτό για να ξαναζεσταθεί το κοτόπουλο και να μαραθεί ο βασιλικός.
Ανακατεύετε μέσα τα φιστίκια και σερβίρετε.
