Αυτό το κλασικό κινέζικο πιάτο προσφέρεται για αµέτρητες παραλλαγές και συνδυασµούς. Βάζετε µέσα ό,τι σας αρέσει. Γαρίδες, φασολάκια, µοσχάρι, ψάρι, ό,τι και να επιλέξετε αυτό το φαγητό βγαίνει πάντα νόστιµο. Εµένα µ’ αρέσει καυτερό γι’ αυτό δεν τσιγκουνεύοµαι το τσίλι. Χρησιµοποιώ κινέζικα νουντλς χωρίς αβγό, αλλά µπορείτε να χρησιµοποιήσετε νουντλς µε αβγό αν προτιµάτε. Το πιο σηµαντικό πράγµα για την επιτυχία της συνταγής είναι να έχετε όλα τα υλικά, έτοιµα κοντά στην εστία που θα µαγειρέψετε. Απλά ρίχνετε κι ανακατεύετε.

Σηµείωση: Η ποσότητα του ζωµού από το κοτόπουλο που θα χρειαστείτε εξαρτάται από το είδος των νουντλς που θα χρησιµοποιήσετε. Π.χ. τα νουντλς µε αβγό πιθανόν να χρειαστούν λιγότερο ζωµό. ∆οκιµάστε τα νουντλς σας και µην τα βαρυψήσετε. Πρέπει να είναι σαν µακαρόνια αλ ντέντε. Αν νοµίζετε ότι είναι ωµά, προσθέτετε ακόµα λίγο νερό ή ζωµό.