Κορμός με σπανάκι

Ξεπαγώνετε το σπανάκι μέσα στη συσκευασία του και ύστερα το αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι.

Το αφήνετε να στραγγίσει καλά, για 15 περίπου λεπτά, και ύστερα το στύβετε με τις παλάμες σας για να φύγει όλο το νερό του.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα ένα ταψί/λαμαρίνα, (26×36 εκ. περίπου).

Βάζετε το σπανάκια στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ μαζί με τους κρόκους και χτυπάτε το μίγμα να ομογενοποιηθεί.

Το αδειάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και το αλατοπιπερώνετε.

Χτυπάτε χώρια με το μίξερ τα ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να πήξουν σε μαλακή μαρέγκα που να κρατά το σχήμα της και την ενσωματώνετε στο μίγμα του σπανακιού με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Απλώνετε το μίγμα στο ταψί, στρώνετε την επιφάνειά του και το ψήνετε για 15-20 περίπου λεπτά, ώσπου να ροδίσει (θα πρέπει να είναι λίγο ζαρωμένο στα πλευρά και να έχει μαζευτεί λίγο.

Για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο, βάζετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του.

Πρέπει να βγαίνει καθαρή).

Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει για ½ ώρα και το αναποδογυρίζετε πάνω σε ένα δίσκο ντυμένο με πλαστική μεμβράνη.

Απλώνετε πάνω στο ρολό το τυρί κρέμα αφήνοντας ένα περιθώριο στον περίγυρό του2-3 εκατοστά και ύστερα βάζετε πάνω σε μια στρώση το ζαμπόν.

Το τυλίγετε σφικτά σε ρολό, ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά του και ύστερα το τυλίγετε σφικτά μέσα στην πλαστική μεμβράνη.

Το κρατάτε στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες.

Για να το σερβίρετε, κόβετε τις δυο άκρες του κορμού με κοφτερό μαχαίρι (δεν είναι πολύ όμορφες) και ύστερα το κόβετε σε ροδέλες.