Λατρεμένο all-time classic κέικ. Μου θυμίζει πάρτι γενεθλίων του δημοτικού σχολείου, όπου τότε κάθε νοικοκυρά είχε κρυμμένη στο μανίκι της μια τέτοια συνταγή. Το τραπέζι στρωνόταν με την τούρτα σε πρώτο πλάνο, διακοσμημένη με βουτυρένια τριαντάφυλλα και το «κέικ ινδοκάρυδο» σε δεύτερο, πάνω στην κυριλέ πιατέλα με την ασημένια σπάτουλα. Δεν έχει κάτι αυτό το κέικ που να μην είναι λατρεμένο. Έντονο άρωμα καρύδας και σιροπιαστό όσο πρέπει για να μην είναι βαρύ ή πολύ γλυκό. Το γιαούρτι κάνει το κέικ ιδιαίτερα αφράτο και το κρατά υγρό για αρκετές μέρες (αν αντέξει). Ένα γενναίο πασπάλισμα με καρύδα είναι ό,τι χρειάζεται για να το σερβίρετε σε αμετανόητους φαν.