Κέικ γεωγραφίας µε δυο σοκολάτες

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 160°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε µια µακρόστενη φόρµα 23Χ13 εκ. περίπου ή µια φόρµα µε τρύπα στη µέση, διαµέτρου 23 εκ. περίπου (η πάνω επιφάνεια). 

Λιώνετε σε µπεν µαρί τη σοκολάτα κουβερτούρα (σε ένα πυρίµαχο µπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι µε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) και µε τον ίδιο τρόπο λιώνετε τη λευκή σοκολάτα.

Αφήνετε τις δυο σοκολάτες να κρυώσουν. 

Στο µεταξύ, κοσκινίζετε το αλεύρι µε το µπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα µπολ.

Σε ένα άλλο µπολ χτυπάτε µε το µίξερ το βούτυρο µε τη ζάχαρη µέχρι να αφρατέψει και προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπηµα και περιµένοντας να ενσωµατωθεί το ένα πριν βάλετε άλλο.

Προσθέτετε τη βανίλια και ύστερα, εναλλακτικά, το αλεύρι (σε 3 δόσεις) µε το γάλα (σε 2 δόσεις). Βάζετε το µισό µίγµα σε ένα µπολ και ανακατεύετε µέσα τη λιωµένη κουβερτούρα. Ανακατεύετε στο υπόλοιπο µίγµα τη λευκή σοκολάτα.

Βάζετε µε γεµάτες κουταλιές τα δύο µίγµατα στη φόρµα, µια το ένα µια το άλλο και ύστερα µπήγετε ένα µαχαίρι µέσα στο µίγµα στη µια άκρη και προχωρώντας ζικ-ζακ φτάνετε στην άλλη άκρη (µια µόνο φορά, µην το επαναλάβετε). 

Ψήνετε το κέικ για 80-90 περίπου λεπτά ή µέχρι που ένα σουβλάκι που θα µπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.

Το αφήνετε µέσα στη φόρµα για 10 λεπτά, πριν το ξεφορµάρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.