Υλικά
125 γρ. ανάλατο βούτυρο

125 γρ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

3 αβγά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ

1/3 φλιτζάνι γάλα

ξύσµα από λεµόνι

βανίλια.

Για το γλάσο: 

6 µήλα granny smith

25 γρ. λιωµένο βούτυρο

2-3 κουταλιές µαρµελάδα δαµάσκηνο

1 κουταλιά νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπώ στο µίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αβγά και το γάλα και µετά προσθέτω το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το ξύσµα λεµονιού και το αλάτι. Λαδώνω και αλευρώνω ένα στρογγυλό ταψάκι και τοποθετώ µέσα το µίγµα. Καθαρίζω τα µήλα, τα κόβω στα 4 και χαράζω την επιφάνειά τους. Τα τοποθετώ πάνω από το µίγµα οµοιόµορφα και τα βουτυρώνω. Τοποθετώ το µίγµα σε προθερµασµένο φούρνο στους 180° Κελσίου για 40 περίπου λεπτά. Σ’ ένα µπολάκι αναµιγνύω τη µαρµελάδα µε το νερό και αλείφω την επιφάνεια του ζεστού κέικ και το αφήνω να κρυώσει.

Από την Αγγέλα Νικηφόρου