ΥΛΙΚΑ
320γρ. χοιρινός λαιµός κοµµένος σε φέτες,
10γρ. µουστάρδα,
ρίγανη,
θυµάρι,
αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα µπολ αναµιγνύετε τη µουστάρδα, τη ρίγανη, το θυµάρι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζετε µε το µίγµα τα µπριζολάκια και τα αφήνετε να µαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες. Καλύτερα από το προηγούµενο βράδυ. Τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου. Αν θέλετε σερβίρετε το φαγητό µε σαλάτα από µελιτζάνες. Τη φτιάχνετε ως εξής: Kόβετε 200γρ. µελιτζάνες σε κύβους, τις τηγανίζετε και τις βάζετε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Ενόσω είναι ζεστές βάζετε ένα κουταλάκι ξίδι και αλάτι. Ανακατεύετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Μετά, προσθέτετε µια µέτρια ντοµάτα και ½ πράσινη πιπεριά κοµµένα σε κύβους. Βάζετε 1 κουταλιά µαϊντανό ψιλοκοµµένο, ελαιόλαδο µε άρωµα σκόρδου και 3-4 κουταλιές γιαούρτι. Ανακατεύετε και σερβίρετε µε το χοιρινό.
∆ηµήτρης ∆ηµητρίου Ιδιοκτήτης Jimmy’s Kitchen
Παύλος Φλόγας Σεφ του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen
