Tip
Η συνταγή αυτή είναι μια μοντέρνα εκδοχή της συνταγής «Φετουτσίνι με βούτυρο και παρμεζάνα» που αναφέρεται στο βιβλίο μαγειρικής του 15ου αιώνα «Libro de arte coquinaria» του Martino da Como. Η σύγχρονη εκδοχή της συνταγής «Fettuccine all’ Alfredo» (ή «Fettuccine Alfredo») είναι επινόηση του Alfredo Di Lelio που τη σέρβιρε το 1908 στο εστιατόριό του στη Ρώμη.