Ένα προσεγμένο γεύμα ή μερικά υγιεινά σνακ από το σπίτι κατά την ώρα της δουλειάς επηρεάζουν άμεσα την υγεία και τη σιλουέτα μας, αυξάνουν την απόδοσή μας και μειώνουν το επαγγελματικό στρες.

Όπως αναφέρουν οι επιστήμονες από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών των ΗΠΑ (CDC), οι έρευνες έχουν δείξει ότι η υγιεινή διατροφή στο χώρο εργασίας έχει επίπτωση και στην απόδοσή μας.
•Βοηθά στη διαχείριση του στρες της εργασίας.
•Αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης.
•Καταπολεμά την κόπωση.
•Αυξάνει την πνευματική εγρήγορση.
•Βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης.
Αντίθετα, η κακή διατροφή
στην εργασία μπορεί να οδηγήσει σε:
•Αίσθημα κόπωσης.
•Εκνευρισμό και δυσθυμία.
•Μειωμένη απόδοση.
Τα πιο συχνά διατροφικά σφάλματα είναι:
•Η παράλειψη του πρωινού πριν φύγουμε για τη δουλειά.
•Η αποφυγή ενδιάμεσων υγιεινών μικρογευμάτων.
•Η ανεπαρκής ενυδάτωση του οργανισμού.
•Το συνεχές τσιμπολόγημα.
•Το φαγητό μπροστά στον υπολογιστή.
•Η παραγγελία έτοιμου φαγητού.

ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΟΥΝ
Εάν τρώτε έξω
•Να προτιμάτε ταχυφαγεία και εστιατόρια με μεγάλη ποικιλία σε σαλάτες ή με salad bar.
•Να επιλέγετε σαλάτες χωρίς «παχιές» σος, αποφεύγοντας ιδιαίτερα την κρέμα γάλακτος. Η προσθήκη σος με ελαιόλαδο (ευεργετικό για την καρδιά σας), ξίδι και μουστάρδα σε μια σαλάτα είναι θαυμάσια λύση.
•Να αποφεύγετε τα τηγανιτά και τα αλλαντικά.
•Επιλέξτε πιάτα με ζυμαρικά που συνοδεύονται με κόκκινες και όχι άσπρες σάλτσες.
•Αφαιρέστε τα ορατά κομμάτια λίπους από το κρέας που σας σερβίρουν.
•Εάν παραγγείλετε πίτες, ζητήστε να μην προσθέσουν λάδι ή βούτυρο.
•Εάν δεν είστε σίγουροι για το πόσο υγιεινό είναι κάποιο πιάτο στον κατάλογο, μην ντρέπεστε να ρωτήσετε πώς μαγειρεύεται, τι σάλτσα περιέχει κ.λπ.
•Δεν είναι απαραίτητο να καταναλώσετε επιδόρπιο, προκειμένου να τηρήσετε το savoir vivre. Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε, μοιραστείτε το με κάποιον συνάδελφο.
•Εάν υπάρχει ποικιλία μεζέδων ή μπουφές, γεμίστε ένα πιάτο με μικρή ποσότητα από κάθε επιλογή σας.
•Μην πηγαίνετε για φαγητό με άδειο στομάχι, γιατί επηρεάζει την κρίση σας.
•Να τρώτε αργά, απολαμβάνοντας το φαγητό σας.
Μέσα στο γραφείο
•Μην πηγαίνετε στη δουλειά με άδειο στομάχι – το πρωινό είναι πάντα το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας.
•Μην ξεχνάτε να πίνετε πολύ νερό.
•Περιορίστε τα ζαχαρώδη αναψυκτικά και τους πολλούς καφέδες με ζάχαρη. Εάν πίνετε καφέ ή τσάι (προτιμήστε το δεύτερο, ιδιαίτερα το πράσινο ή το λευκό), να αποφεύγετε τα συνοδευτικά μπισκότα, κουλουράκια ή κέικ.
•Επιλέξτε σνακ που μπορούν να σας κρατήσουν αρκετή ώρα με κορεσμό και περίσσεια ενέργειας. Τέτοιες επιλογές αποτελούν κάποιες μπάρες δημητριακών, κράκερ ή κριτσίνια ολικής άλεσης, ένα κουλούρι Θεσσαλονίκης, ξηρά φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα και  χουρμάδες) και οι ανάλατοι και ακαβούρντιστοι ξηροί καρποί.
•Εάν έχετε μαγειρέψει το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε να κρατήσετε και λίγο φαγητό για να το πάρετε την επόμενη μέρα στη δουλειά. Ή φτιάξτε σάντουιτς με διαφορετικά είδη ψωμιού κάθε φορά, ώστε να μην τα βαριέστε (π.χ. πολύσπορο ή μαύρο ψωμί ή ελιόψωμο).
•Ένα καρότο με λίγο αγγουράκι ή μια σαλάτα με λαχανικά εποχής είναι εξαιρετική λύση για σνακ- το ίδιο και ένα φρούτο (π.χ. μια μπανάνα). Επίσης, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά) προσφέρονται ως σνακ για το γραφείο, παρέχοντας κορεσμό και πολλά θρεπτικά συστατικά.
•Αν θέλετε κάτι γλυκό, επιλέξτε ρυζόγαλο ή κρέμα καραμελέ και εάν θέλετε να μειώσετε δραστικά τις θερμίδες, προτιμήστε ένα ζελέ τύπου light.

Αλεξία Γ. Ποταμίτου
διαιτολόγο – διατροφολόγο, BS, MS (USA), PhD can
[email protected]