Αν αναζητούσατε έναν διαφορετικό τρόπο για να φτιάξετε το ρόστο σας, τότε αυτή η συνταγή απευθύνετε σε εσάς. Θα χρειαστεί κάποιος χρόνος, αλλά αξίζει το κάθε λεπτό που θα ξοδέψετε.
Υλικά για 6-8 άτομα
1 χοιρινό ρόστο 2 κιλά περίπου
3 κουταλιές βούτυρο
4 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα μήλου:
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
2 μεγάλα πράσινα μήλα κομμένα τετραγωνάκια
1 κουταλάκι πάπρικα
2-3 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο ή ξηρό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το μισό βούτυρο με το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το ρόστο από όλες τις πλευρές για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τοποθετείτε το ρόστο σε ένα ταψί και ψήνετε για 40-45 λεπτά.
  2. Για τη σάλτσα μήλου: Ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο και ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτετε τα κρεμμύδια, τα μήλα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το θυμάρι. Σκεπάζετε και τα σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Όταν μαράνουν αρκετά τα προσθέτετε στο ταψί με το κρέας και συνεχίζετε το ψήσιμο.
  3. Όταν είναι έτοιμο το κρέας, αφαιρείτε τα ψημένα μήλα, τα κρεμμύδια και όσο ζωμό υπάρχει στο ταψί, τα βάζετε σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. Κόβετε το ρόστο σε φέτες, γαρνίρετε με τη σάλτσα μήλου και σερβίρετε.