ΥΛΙΚΑ
1 στήθος κοτόπουλου,

1 κουταλάκι πέστο βασιλικού,

4 φέτες ντοµάτα,

40γρ. µοτσαρέλα τριµµένη στη χοντρή µεριά του τρίφτη,

1 κουταλιά ελαιόλαδο,

αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο. Απλώνετε το πέστο στη λεία επιφάνεια του κοτόπουλου. Βάζετε τις φέτες ντοµάτας από πάνω, η µία να αγγίζει την άλλη και περιχύνετε µε το ελαιόλαδο. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο (στον αέρα) στους  180°C για 20 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και βάζετε από πάνω τη µοτσαρέλα. Ξαναβάζετε στο φούρνο µέχρι να ροδίσει το τυρί (περίπου 8-10 λεπτά). Σερβίρετε πάνω σε σάλτσα µαρινάρα.

∆ηµήτρης ∆ηµητρίου Ιδιοκτήτης  Jimmy’s Kitchen

Παύλος Φλόγας Σεφ του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen