ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Cheese cake light

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 341kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 61γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ:15γρ.
ΛΙΠΟΣ: 11,9γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 42mg

ΥΛΙΚΑ για 8 μερίδες
20 μπισκότα,  digestive-διαίτης
1/4 φλ. ζάχαρη
8Κ υποκατάστατο της ζάχαρης
1/4 φλ.ανάλατη μαργαρίνη
1 αυγό
1 κρόκο
4 ασπράδια
2 κ/κια λάδι
2Κ βανίλια, σκόνη
3 φλ. cottage cheese
1 φλ. γιαούρτι αποβουτυρωμένο  Σάλτσα:
1 φλ. χυμό φράουλας (φρεσκοστυμμένο ή από κομπόστα φρούτου χωρίς σιρόπι)
1 ½ Κ κορν φλάουερ
½ κ/κι  εσάνς πικραμύγδαλου
1Κ υποκατάστατο της ζάχαρης
3/4 φλ. ανανά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώστε  τα μπισκότα με τη λιωμένη μαργαρίνη. Απλώστε το μίγμα σε φόρμα. Ανακατέψετε τη ζάχαρη, το υποκατάστατο της ζάχαρης, τη βανίλια, το αυγό, τα ασπράδια, το λάδι, το τυρί και το γιαούρτι και χτυπήστε για 5-10′. Περιχύστε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ψήστε στους 160C, για 20 – 25 λεπτά.
Σάλτσα: Κοχλάστε τα 3/4 του χυμού. Διαλύστε το κορν φλάουερ στο 1/4 του χυμού, προσθέστε το και ανακατέψετε μέχρι να γίνει χυλός. Αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε το υποκατάστατο της ζάχαρης. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το cheese cake και διακοσμήστε το με τον ανανά. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα.

ΟΧΙ ΑΥΤΟ
Cheese cake

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 1,063kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 101γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 12γρ.
ΛΙΠΟΣ: 29γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 104mg

ΥΛΙΚΑ για 6 μερίδες
Για τη βάση
400 γρ. μπισκότα σοκολάτας
6 κουταλιές μαργαρίνη Για την κρέμα
200γρ. ανάλατο κρεμώδες τυρί
250γρ. μανούρι (είδος τυριού)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
ο χυμός δύο μεγάλων λεμονιών
Για τη γαρνιτούρα
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα μπισκότα (όμοια με αυτά της βάσης)
1 φλιτζάνι τριμμένη κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε με τα χέρια τα μπισκότα και τα ζυμώνουμε με τη μαργαρίνη. Τα στρώνουμε σε ταρτιέρα Nο 30 και τα ψήνουμε στους 180° C για 15 λεπτά. Χτυπάμε στο μίξερ τα τυριά με το γάλα και το γιαούρτι. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό. Μόλις κρυώσει η βάση, ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να πήξει η κρέμα, για 4 ώρες τουλάχιστον. Πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα μπισκότα και την κουβερτούρα

 

TIPS  για τα τυριά: 

  • Το τυρί έχει μεγάλη θρεπτική αξία και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες, στοιχεία απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του οργανισμού
  • Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής τους, περιέχουν 10 – 30% πρωτεΐνες. Είναι η πλουσιότερη τροφή σε πρωτεΐνη, ιδιαίτερα τα σκληρά τυριά, στα οποία η περιεκτικότητα (30%) ξεπερνά αυτή του κρέατος (20%). Γι’ αυτό, τα τυριά έχουν μεγάλη βιολογική αξία και ενδείκνυται για τη διατροφή κυρίως των παιδιών, που έχουν τις μεγαλύτερες ανάγκες σε αμινοξέα από τους ενήλικες
  • Περιέχουν λιπαρά και αλάτι
  • Τα λιπαρά ανάλογα με το είδος μπορεί να κυμαίνονται από 0% σε κάποια φρέσκα τυριά μέχρι 35% σε τυριά εμπλουτισμένα με κρέμα
  • Είναι άριστη πηγή ασβεστίου. Η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους
  • Το ασβέστιο των τυριών, όπως και του γάλακτος, αφομοιώνεται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό
  • Αξιοσημείωτη η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες A, D και E
  • Η ενεργειακή αξία τους ποικίλλει από 100 μέχρι 350 θερμίδες (στα σκληρά τυριά) ανά 100γρ.

Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ   DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]