4 χοιρινές μπριζόλες (καλύτερα του λαιμού),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 ντομάτα ψιλοκομμένη,
1-2 μανιταράκια κομμένα σε φέτες,
2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο,
½ κουταλάκι ρίγανη,
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί,
1 φλ. τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας (ένταμ, κεφαλοτύρι, γραβιέρα)
αλάτι, πιπέρι.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε τις μπριζόλες για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Παράλληλα, σε ένα μπολ αναμιγνύετε τη ντομάτα, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη.
Βάζετε τις μπριζόλες σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το κρασί.
Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Μετά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και γυρίζετε τις μπριζόλες.
Βάζετε πάνω από την κάθε μια το 1/4 της ντομάτας, μερικές φέτες από τα μανιτάρια και τυρί.
Σκεπάζετε και πάλι το ταψί και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμη 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να λιώσει το τυρί.
Βγάζετε τις μπριζόλες από το φούρνο τις βάζετε σε ατομικά πιάτα, γαρνίρετε με φρέσκο δεντρολίβανο και σερβίρετε με μαρούλι, ντομάτα και πατατούλες φούρνου.
