TIPS
Το φιλέτο μπούτι είναι λίγο πιο λιπαρό και για αυτό είναι και πιο νόστιμο. Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή και με φιλέτο από στήθος κοτόπουλου.
12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
120 ml λευκό κρασί
1 κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλιά μέλι
3 κουταλιές μουστάρδα Dijon
200 ml ζωμό κοτόπουλο
120 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις μπουκιές μπούτι κοτόπουλο καλά να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτετε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσθέτετε τον κουρκουμά, το μέλι και τη μουστάρδα Dijon, ανακατεύετε καλά και σβήνετε με τον ζωμό κοτόπουλο.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Το σερβίρετε σε μπολ μαζί με φρέσκο βασιλικό.
