Σύμφωνα με γραπτές μαρτυρίες, σόρτμπρεντ έφτιαχναν στην περιοχή της Σκοτίας ήδη από το 12ο αιώνα, επομένως είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί η εθνικότητά τους, παρότι είναι πλέον δημοφιλή σε όλη την Αγγλία, αλλά και στη Σουηδία και τη Δανία. Το 16ο αιώνα, όταν κατέφθασε η Μαρία Στιούαρτ, υποτίθεται ότι οι μάγειρές της αναμόρφωσαν το σόρτμπρεντ δίνοντάς του τη σημερινή τριγωνική μορφή του. Ο κανόνας λέει ότι στη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιούνται 1 μέρος ζάχαρη, 2 μέρη βούτυρο και 3 μέρη αλεύρι.

Tip
Ρυζάλευρο θα βρούμε σε μεγάλα σουπερμάρκετ –συνήθως εισαγόμενο–, στα ράφια με τις ασιατικές τροφές. Πωλείται επίσης σε μαγαζιά με υγιεινά και βιολογικά τρόφιμα, αλλά και χύμα. Προσοχή: δεν εννοούμε τη βρεφική τροφή, καθώς αυτή περιέχει και άλλες ουσίες (βιταμίνες και συμπληρώματα).