TIPS
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με 2 κουταλάκια ψιλό ξύσμα λεμονιού και να φτιάξετε μπισκότα λεμονιού ή με 2 κουταλάκια κανέλα όταν θα φτιάξετε μπισκότα κανέλας.
120 γρ. (½ φλ. αλλά υπολογίστε από το πακέτο) ξεπαγωμένο βούτυρο,
2 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη
1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι βανίλια
1 κουταλιά κακάο.
Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη βανίλια, το κακάο και το αλάτι και το κρατάτε στην άκρη.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα το ταψί του φούρνου.
Χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο σαν κρέμα.
Ύστερα, προσθέτετε μέσα λίγο-λίγο το μίγμα του αλεύρου, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Παίρνετε με κουταλάκι μίγμα και πλάθετε μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού και τις απλώνετε αραιά πάνω στο ταψί.
Βάζετε σε ένα ποτήρι ή φλιτζάνι παγωμένο νερό, βουτάτε μέσα ένα πιρούνι και πιέζετε με αυτό τις μπαλίτσες να γίνουν επίπεδες.
Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για 8 λεπτά, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε για λίγα λεπτά στο ταψί να σφίξουν (θα είναι πολύ μαλακά.
Ύστερα τα βγάζετε και τα κρυώνετε εντελώς πάνω σε σχάρα.
