ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Μπισκότα σοκολάτας

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 116 kcal (ανά μερίδα) γρ.
ΠΡΩΤΕΐΝΕΣ: 3.5γρ.
ΛΙΠΟΣ: 5.8 γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 3 γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 0.8mg

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΜΕΡΙΔΕΣ
1φ (240γρ.) γάλα – εβαπορέ άπαχο
1φ (240γρ.) νερό (αν χρειαστεί)
4κ/κια (20γρ.) μαργαρίνη
4Κ (32γρ.) κακάο – αποβουτυρωμένο ή σκόνη σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
30 μπισκότα morning coffee
6 (42γρ.) καρύδια – ψιλοκομμένα
4Κ (60γρ.) ροδόσταγμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε τη σοκολάτα με τη μαργαρίνη μέσα σε μπεν μαρί και αφήνετε να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σιγά – σιγά το γάλα ανακατεμένο με το νερό μέχρι να πήξει. Ανακατεύετε συνέχεια. Απλώνετε τα μισά μπισκότα μέσα σε ταψί φούρνου μεγέθους 27cm X 17cm και τα ραντίζετε ροδόσταγμα. Απλώστε το μίγμα σοκολάτας και σκορπίστε από
πάνω τα καρύδια. Απλώστε από πάνω τα υπόλοιπα μπισκότα και σερβίρετε κρύα.

Πηγή: Από το βιβλίο «Υγιεινές Συνταγές και Αρχές για μια Υγιεινή Διατροφή»

OXI AYTO
Μπισκότα με ταχίνι

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 256 kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 21.3γρ.
ΠΡΩΤΕΐΝΕΣ: 5,1 γρ.
ΛΙΠΟΣ: 18.3 γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 2.3 γρ.
ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 20mg

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12 ΜΕΡΙΔΕΣ
½ φλιτζάνι ταχίνι
½ φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι σπασμένη καρυδόψιχα
½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
1 ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ) ή άλλες νιφάδες δημητριακών
½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
ή μισή πλάκα κουβερτούρας (50 γρ. περίπου) κομμένη σε μικρότερα κομμάτια
½ κουτ. του γλυκού κανέλα
Αντικολλητική λαδόκολλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι, την καρυδόψιχα, τις σταφίδες και την κανέλα. Προσθέτετε λίγες λίγες τις νιφάδες της βρώμης ή των δημητριακών και τέλος ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας ή την κουβερτούρα. Καλύπτετε ένα ρηχό ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και μοιράζετε με το κουτάλι το μίγμα, περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού (θα απλώσει καθώς ψήνεται). Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 8 – 10 λεπτά. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο είναι πολύ μαλακά, γι’ αυτό θα πρέπει να τα αφήσετε λίγη ώρα για να κρυώσουν, ώστε να τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή για να τα σερβίρετε.


TIPS για διαιτητικά μπισκότα

  • Τα μπισκότα και συγκεκριμένα τα διαιτητικά, ανήκουν στην ομάδα του ψωμιού και των δημητριακών.
  • Περιέχουν υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένης και της ζάχαρης), κάποια ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους που διαφέρει ανάλογα με το μπισκότο και τα συστατικά του.
  • Περιέχουν βιταμίνη Ε λόγω του λαδιού και κάποιες από τις βιταμίνες Β ανάλογα με το είδος του δημητριακού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τους (π.χ. σιτάρι).
  • Σύμφωνα με την πυραμίδα υγιεινής διατροφής, τα διαιτητικά μπισκότα θα μπορούσαν να καταταχθούν στην πρώτη βαθμίδα της πυραμίδας, όπου ανήκουν τα δημητριακά και τα ισοδύναμά τους (πατάτα, ρύζι, μακαρόνια, πουργούρι, δημητριακά) και που πρέπει να αποτελούν το 50% των ημερήσιών μας θερμίδων.
  • Δεν είναι ελεύθερα από θερμίδες και η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνονται, εξαρτάται από τις θερμίδες, το ποσοστό λίπους, και της ζάχαρης ανά μερίδα, που αναλογούν στο συγκεκριμένο προϊόν.

Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ  DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]