ΥΛΙΚΑ
180 γρ. αλεύρι,

½ κουταλάκι µαγειρική σόδα,

1/8 κουταλάκι αλάτι,

125 γρ. βούτυρο (σε θερµοκρασία δωµατίου),

100 γρ. ζάχαρη,

125 γρ. φυστικοβούτυρο,

1φακελάκι βανίλια,

1 µεγάλο αβγό,

125 γρ. σοκολάτα κοµµένη σε µικρά κοµµατάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C. Βάζετε λαδόκολλα σε µια λαµαρίνα φούρνου. Σε ένα µπολ, βάζετε το αλεύρι µε τη σόδα και το αλάτι. Στο µίξερ χτυπάτε το βούτυρο µε τη ζάχαρη µέχρι να αφρατέψει καλά. Μετά, βάζετε το φυστικοβούτυρο, το αβγό και τη βανίλια. Χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ και προσθέτετε το µίγµα αλευριού. Στη συνέχεια, βάζετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε µε µία σπάτουλα. Πλάθετε µπαλίτσες µε τη ζύµη και τις βάζετε στη λαµαρίνα σε απόσταση 5 εκ.µεταξύ τους. Ψήνετε 10-12 λεπτά µέχρι να ροδίσουν οι άκριες. Αφήνετε να κρυώσουν.
Tip
Εναλλακτικά, µπορείτε να βάλετε στα µπισκότα άσπρη σοκολάτα ή χρωµατιστές σοκολατένιες καραµελίτσες.

Χρίστος Ποτσίδης 
Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»