Υλικά
- 180 γρ. φακές
- 500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες
- 100 γρ. χαλλούμι χοντροτριμμένο
- 60 γρ. αλεσμένο ψωμί
- 45 γρ. (1 φλ. περίπου) κόλιανδρο και μαϊντανό φρέσκο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- ½ κ.γλ. αλάτι
- ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
- ½ κ.γλ. κόλιανδρο κοπανισμένο
- ½ κ.γλ. κύμινο
- ¼ κ.γλ. κουρκουμά
- ¼ κ.γλ. σκόνη τσίλι
- 1 αυγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε τις φακές σε άφθονο νερό για 15 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε ένα μπολ.
Κόβετε τις γλυκοπατάτες σε κυβάκια, τις ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο, βάζετε αλάτι και πιπέρι και ψήνετε στο φούρνο (180°C) για 25-30 λεπτά. Τις λιώνετε με πιρούνι και τις βάζετε στο μπολ με τις φακές.
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε καλά. Φτιάχνετε 12 μπιφτεκάκια. Τα βάζετε σε λαδωμένο ταψί και αλείβετε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνετε στους 230°C στον αέρα για 15 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.
