TIP
Μπορείτε να προσθέσετε στη μους τόνου και ψιλοκομμένη στραγγισμένη κάπαρη.
4 μεγάλα αβγά,
150 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό,
2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένες στραγγισμένες ντομάτες από βαζάκι,
1 ½ κουταλιά από το λάδι των λιαστών ντομάτων,
1 κουταλάκι ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί (Gherkin),
1 φρέσκο λεπτό κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι.
Βάζετε τα αβγά σε μια στρώση σε ένα κατσαρολάκι ή μικρή κατσαρόλα.
Προσθέτετε νερό που να τα σκεπάζει δυο δάχτυλα και βάζετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.
Τα αφήνετε να κοχλάσουν και αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Το σκεπάζετε με το καπάκι του και το κρατάτε στην άκρη για 17 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε μια λεκάνη με παγωμένο νερό και παγάκια.
Τα βγάζετε από την κατσαρόλα, τα βάζετε στη λεκάνη και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Ύστερα, τα ξεφλουδίζετε, τα κόβετε στη μέση κατά μήκος και κρατάτε τα ασπράδια στην άκρη.
Πετάτε τους 2 κρόκους (ή τους αφήνετε για άλλη χρήση) και βάζετε τους υπόλοιπους σε ένα μπολ.
Λιώνετε τον στραγγισμένο τόνο καλά με πιρούνι μέχρι να λιώσει (αν θέλετε τον χτυπάτε στο μπλέντερ) και τον προσθέτετε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ με τους κρόκους.
Δουλεύετε το μίγμα με πιρούνι (ή με το χέρι) να ομογενοποιηθεί και ελέγχετε το αλατοπίπερο.
Γεμίζετε τα ασπράδια με το μίγμα και τα κρατάτε σκεπασμένα με πλαστική μεμβράνη μέχρι το σερβίρισμα.
