ΥΛΙΚΑ
Καλό ελαιόλαδο (για παράδειγμα Άλτις Παραδοσιακό),

Αποξηραμένα: Δάφνη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ρίγανη…  ή συνδυασμός βοτάνων και μυριστικών όπως δάφνη με θυμάρι, δεντρολίβανο με άνηθο, καυτερές πιπερίτσες με ρίγανη…

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Το αρωματισμένο ελαιόλαδο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, όμως χρειάζεται μεγάλη προσοχή: Μπορεί να γίνει και επικίνδυνο αν δεν έχει γίνει όπως πρέπει. Και ο κίνδυνος ελλοχεύει στην έστω ελάχιστη ποσότητα υγρού που μπορεί να εμπεριέχουν τα μυριστικά! Πρέπει να είναι απόλυτα αποξηραμένα για να μπορείτε να διατηρήσετε το λάδι σας για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Το λάδι, από μόνο του, δεν επιτρέπει την ανάπτυξη των βακτηρίων. Όμως, με την προσθήκη μυριστικών που δεν είναι απόλυτα ξηρά, τότε μπορεί να αναπτυχθούν επικίνδυνα βακτήρια (τα βακτήρια της βοτυλίασης). Για να τα αποφύγετε, πρέπει να αγοράζετε έτοιμα, αποξηραμένα μυριστικά, που αποξηραίνονται με σύγχρονες μεθόδους (μηχανήματα αφυδάτωσης). Η απλή ξήρανση στον ήλιο μπορεί και να πετύχει, μπορεί όμως και όχι και να μείνουν μέσα ίχνη υγρασίας. Το λάδι σας θα γίνει επικίνδυνο για φύλαξη! Το λάδι, «παίρνει» τη μυρωδιά πολύ γρήγορα- σε δυο βδομάδες περίπου – και ύστερα, όσο περνούν οι μέρες, αρωματίζεται ακόμα περισσότερο. Σε δυο περίπου μήνες, έχει ωριμάσει πλήρως από αρωματικής άποψης. Το αρωματισμένο με αποξηραμένα μυριστικά λάδι έχει και αυτό ημερομηνία λήξεως: Έξι – εφτά μήνες.