Υλικά (για 6-8 άτοµα)
16 αρνίσια παϊδάκια,

1 κουταλιά µουστάρδα,

1/4 φλ. νερό,

1 τενεκεδάκι ξανθή µπίρα.

Για τη µαρινάδα:

2 σκελίδες σκόρδο,

½ κουταλάκι ξύσµα από λάιµ,

1 κουταλιά κρεµµύδι ψιλοκοµµένο,

1/3 φλ. ελαιόλαδο,

αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα παϊδάκια σε σανίδι κοπής τα κτυπάτε ελαφρώς και τα βάζετε σε ένα µπολ. Σε ένα πιο µικρό µπολ αναµιγνύετε το νερό και τη µουστάρδα. Ακολούθως, περιλούζετε τα παϊδάκια µε την αραιωµένη µουστάρδα και την µπίρα. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε από πάνω µε µια πλαστική µεµβράνη και αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Παράλληλα, στο µπολ ενός µπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για την µαρινάδα. Πολτοποιείτε πολύ καλά µέχρι να  οµογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Στραγγίζετε καλά τα παϊδάκια από την µπίρα και τα απλώνετε πάνω σε ζεστή σχάρα ή σε ραβδοειδές τηγάνι. Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα παϊδάκια µε τη µαρινάδα. Αφού περάσουν 2΄-3΄ γυρνάτε τα παϊδάκια και αλείφετε ξανά το κρέας. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία µέχρι να ψηθούν τα παϊδάκια. Σερβίρετε µε σοτέ λαχανικά ή ρύζι ή τζάκετ πατάτα.