• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Αρνάκι µε πράσα και πατάτες στο φούρνο


Συστατικά

  • 1 κιλό αρνάκι ψαχνό σε κύβους (από µια ολόκληρη σπάλα-κουτάλα),
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα,
  • 3 µέτρια πράσα, το άσπρο και ανοιχτό πράσινο µέρος µόνο, σε φετάκια,
  • 1 κοφτή κουταλιά αλεύρι,
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο, τριµµένες,
  • 6-8 µέτριες πατάτες (ανάλογα µε το µέγεθος του ταψιού), ξεφλουδισµένες και κοµµένες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου,
  • 1 κουταλάκι ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι,
  • 1 φλ. ζωµός λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγµένος µε ½ κύβο και νερό),
  • 3/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
  • 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο σε µικρά κοµµατάκια,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε µια κατσαρόλα και προσθέτετε τα πράσα.

  • Βήμα 2

    Τα ανακατεύετε να πιάσουν λάδι παντού, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε για 10 λεπτά να σιγοψήνονται σε χαµηλή φωτιά.

  • Βήμα 3

    Βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα τα πράσα από την κατσαρόλα και τα κρατάτε στην άκρη. 

  • Βήμα 4

    Στο µεταξύ, αλατοπιπερώνετε το κρέας και το αλευρώνετε ελαφρά.

  • Βήμα 5

    Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, δυναµώνετε τη φωτιά και το κοκκινίζετε µέσα τµηµατικά, µαζί µε τα σκόρδα, µέχρι να ροδίσει από όλες τις µεριές.

  • Βήμα 6

    Το βγάζετε από την κατσαρόλα.

  • Βήμα 7

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C (χωρίς αέρα).

  • Βήμα 8

    Αλείφετε µε ελαιόλαδο ένα πυρίµαχο ταψί (µεταλλικό ή από πορσελάνη) και απλώνετε στον πάτο του µια στρώση πατάτες.

  • Βήμα 9

    Τις αλατοπιπερώνετε ελαφρά και βάζετε απάνω τα µισά πράσα σε µια στρώση.

  • Βήμα 10

    Ύστερα, απλώνετε πάνω το κρέας και από πάνω τα υπόλοιπα πράσα.

  • Βήμα 11

    Τελειώνετε µε µια στρώση πατάτες.

  • Βήμα 12

    Περιχύνετε το φαγητό µε το κρασί και το ζωµό και σκορπάτε στην επιφάνειά του το θυµάρι.

  • Βήμα 13

      Σκεπάζετε το ταψί µε αλουµινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 2 ώρες.

  • Βήμα 14

    Το ξεσκεπάζετε, σκορπάτε στην επιφάνειά του τα κοµµατάκια του βουτύρου και συνεχίζετε το ψήσιµο για άλλα 30-40 λεπτά, µέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.

  • Βήμα 15

    Το σερβίρετε ζεστό, µέσα από το ταψί.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Σαλάτα µε superfood
  • Κοτόπουλο σουβλάκι με γιαούρτι και κάρι
  • Σαλάτα με καλαμάρια, γαρίδες και πέστο δυόσμου
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Καλαμαράκια γεμιστά

    22/04/2018

  • Πουργούρι με μελιτζάνες

    22/04/2018

  • Σαλάτα µε superfood

    22/04/2018

  • Κούπες με κιμά

    21/04/2018

  • Κοτόπουλο σουβλάκι με γιαούρτι και κάρι

    21/04/2018

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    155

  • Ταχινόπιτα

    31

  • Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και σιρόπι

    15

  • Φλαούνες

    9

  • Κέικ με πραλίνα φουντουκιού

    9

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Κέικ με ινδοκάρυδο και γιαούρτι

    11104

  • Τσιπούρα στο φούρνο με λεμόνι

    9987

  • Ταχινόπιτα

    9384

  • Κέικ φλαούνας

    7012

  • Κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια και σιρόπι

    6726

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department