ΥΛΙΚΑ
375 γρ. αλεύρι,

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,

¼ κουταλάκι αλάτι,

375 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου,

250 γρ. ζάχαρη,

2 φακελάκια βανίλια,

5 αβγά,

180 γρ. γάλα,

180 γρ. σοκολάτα μαύρη κομμένη σε μικρά κομματάκια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση και διάμετρο 25 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Βάζετε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάτε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτετε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και βάζετε εναλλάξ το μίγμα αλευριού και το γάλα. Όταν ενσωματωθούν προσθέτετε και τα κομματάκια σοκολάτας. Βάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε για περίπου 1 ώρα. Για να δείτε αν είναι έτοιμο πρέπει όταν βάλετε στο κέντρο του κέικ μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αφήνετε να κρυώσει, ξεφορμάρετε και σερβίρετε.

Χρίστος Ποτσίδης 
Pastry chef και ιδιοκτήτης του «Bake and Roll»