Ζυμώματα

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο 1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά 2 κουταλάκια αλάτι 2 κουταλάκια ζάχαρη 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή ½ φλ. γάλα 1 ¼ φλ. νερό 30...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250 γρ. αναρή...

ΥΛΙΚΑ 2 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. αλεύρι Ολικής Αλέσεως 1 ¼  κουταλάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό χλιαρό Για τη γέμιση: 2...

ΥΛΙΚΑ½ φλ. γάλα1 κουταλιά ζάχαρη3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11 γρ.)600 γρ. αλεύρι Φαρίνα1 ½ κουταλάκι αλάτι65 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό, που έχει μαλακώσει1...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κανταΐφι ξεπαγωμένο 125 γρ. βούτυρο Το Ποιοτικό λιωμένο Για τη γέμιση: 1 ½  φλ. (200 γρ.) αναρή Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος φρέσκια αλατισμένη, λιωμένη 1 ½ ...

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο: 4 φλ. αλεύρι Χωριάτικο 2 κ.σ. σπανάκι πολύ ψιλοκομμένο 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. σαφράν σε ίνες 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ξίδι ½ φλ. ελαιόλαδο 1...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 8 άτομα) Για την εύκολη ζύμη: 125 γρ. ( ελέγχετε το βάρος του πακέτου) βούτυρο 4 κουταλιές νερό 1 ½ κουταλιά...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη 800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. βούτυρο ανάλατο 150...

Υλικά 600 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.) 1 ½ κ.γ. αλάτι 375 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο Για να τα ψήσετε 2 λίτρα χλιαρό νερό 130 γρ....

ΥΛΙΚΑ• 400γρ αλεύρι ολικής άλεσης• 50γρ χαρουπόσκονη• 11γρ ξηρή μαγιά• 10γρ αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κύμινο (αρτυσιά)• 45γρ χαρουπόμελο• 300γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗΒάζεις όλα τα υλικά...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη Υλικά (για 6 άτομα) Γέμιση: 1 κύβος ζωμού (βοδινού ή κότας) +1 φλ. ζεστό νερό ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος ή αρνίσιος 1 κρεμμύδι...

Υλικά 1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια 2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο 1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη 2 φλ. κεφαλοτύρι 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1 κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250γρ. τυρί ρικότα, στραγγισμένο ½ κουταλιά...

Συστατικά Για τη ζύμη 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα 5 κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο) 1 κουταλιά ξίδι (για να γίνει τραγανή) ½ -2/3 φλ. νερό (όχι πολύ κρύο,...

ΥΛΙΚΑ• ½ φλ. (100γρ.) μαργαρίνη• 2 φλ. (280ρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Self-Raising)• 1 κουταλάκι (8γρ.) μπέικιν πάουντερ• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο• 1...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 100γρ αλεύρι χωριάτικο 100γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι μαστίχα ¼ κουταλάκι μέχλεπι 50γρ ηλιέλαιο 100γρ ζάχαρη 25γρ νωπή μαγιά 500γρ νερό, χλιαρό 100γρ σησάμι 1 κουταλάκι...

Υλικά 500 γρ. αλεύρι 400 ml χλιαρό νερό 7 γρ. μαγιά 1 κ.γ. αλάτι Μέθοδος Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το αλάτι και με...

Υλικά Για τη γέμιση: 250γρ χαλούμι, τριμμένο 1 αυγό Δυόσμο ξερό Για τη ζύμη 500γρ αλεύρι χωριάτικο ½ κουταλάκι αλάτι 10γρ Baking powder 100γρ λάδι 250γρ νερό Εκτέλεση Ανακατεύουμε μαζί το χαλούμι, το αυγό και λίγο...

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα 2 αβγά μέτρια 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1/3 φλ. γάλα 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. ρίγανη 1/2 κ.γ. αλάτι 150...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χωριάτικο αλεύρι• ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιανδρο χονδροκοπανισμένο• 1/4 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη• 100 γρ. λάδι• 11 γρ....

Ετοιμαστείτε να ζυμώσετε. Η μαεστρία στην προκειμένη είναι απαραίτητη, αλλά ακόμη και οι αρχάριοι, αν ακολουθήσουν κατά γράμμα τις οδηγίες, εγγυημένα θα διαπρέψουν. Όσο...