Ζεστά

Συστατικά 12 λεπτές φέτες ψωμί φόρμας (sliced), 2 γεμάτα κουταλάκια πέστο (Pesto) βασιλικού (σπιτικό ή από βαζάκι), 12 πολύ λεπτά, στρογγυλά φετάκια μοτσαρέλα, 3 φέτες προσούτο, 3 φιλέτα αντσούγιας, 1...

TIP: Τα μανιτάρια πορτομπέλο (Portobello) είναι μανιτάρια καλλιέργειας, όμοια με τα άσπρα μανιτάρια μόνο που έχουν χρώμα μπεζ-καφέ και τα αφήνουν να μεγαλώσουν και να...

Συστατικά 1 κιλό περίπου μέτριες μελιτζάνες (ζυγίστε τις), 2 μεγάλα αβγά ελαφρά χτυπημένα, 1 ½ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά), ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 1 γεμάτη κουταλιά...

Συστατικά ½ κιλό φρέσκο τρυφερό σπανάκι για σαλάτα (2 συσκευασίες των 250 γρ.), 2/3 φλ. (100 γρ.) απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο επιπλέον, 2...

Συστατικά 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 400 γρ. (2 φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli), 250 ml (1 φλ.) λευκό,...

Συστατικά 4 μεγάλες αγκινάρες με τον μίσχο τους, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Κόβετε τους μίσχους των αγκινάρων...

Συστατικά 4 μέτριες, φρέσκιες πατάτες καλά ξεπλυμένες και στεγνωμένες (αξεφλούδιστες) 1 γεμάτη κουταλιά μαροκινό μίγμα μπαχαρικών σερμουλά (δες πιο κάτω) 3 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι Μαροκινό μίγμα μπαχαρικών σερμουλά (Chermoula) 1 κουταλιά...

Συστατικά 1 έτοιμο, ανοιγμένο φύλλο ζύμης για πίτσα, κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο (ή σφολιάτα), 4 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, 8 μεγάλα (1 κιλό περίπου) κρεμμύδια, κομμένα...

Συστατικά 3 φλ. γάλα, 150 γρ. λιωμένο βούτυρο (2/3 φλ.) + επιπλέον για άλειμμα, 1½ φλ. ψιλό σιμιγδάλι, λίγο ελαιόλαδο, 2 μέτρια αβγά, 1½ φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι Βήματα Βάζετε...

Συστατικά 24 μεγάλα φρέσκα κυδώνια ή γυαλιστερές (διαμέτρου 5 εκ. περίπου), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, 2-3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια, 1 φλ. άσπρο,...

TIP: "Παρόλο που για μαρινάτα σαν τάπας, τα κατεψυγμένα μύδια είναι πολύ καλά, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μύδια και να τα αχνίσετε...

Συστατικά 24 φρέσκοι ανθοί κολοκυθιάς, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή φυλλαράκια από φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 γεμάτη κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ κουταλάκι ρίγανη, 2 μεγάλα αβγά, 500 γρ. φρέσκια...

Συστατικά 1 κυπριακό λουκάνικο (χοντρό), κομμένο σε φετάκια, ½ κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά), 3 αβγά, ½ κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά), 1 ώριμη ντομάτα ξεσποριασμένη, σε...

Συστατικά 6 χοντρά κυπριακά λουκάνικα, κομμένα σε 4 χοντρές ροδέλες     το καθένα, 2 μικρά χαλλούμια (γύρω στα 180 γρ. το καθένα), 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού (από...

Συστατικά 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα, 1 φλ. ψιλοκομμένο πράσο ή φρέσκα κρεμμυδάκια (το άσπρο μέρος μόνο), 2 κουταλιές απλό αλεύρι, 1 φλ. γάλα, 1 φλ....

Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας ξεπαγωμένο, ½ κιλό φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι (2 φλ. περίπου), 2 μεγάλα αβγά ελαφρά χτυπημένα + 1 επιπλέον χτυπημένο με 1 κουταλιά...

Συστατικά 3/4 φλ. απλό αλεύρι, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 4 μεγάλα αβγά, 1 φλ. γάλα, 250 γρ. φρέσκια αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι (1 φλ. περίπου), 1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένα...

Συστατικά 250 γρ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, 6 μεγάλα αβγά, 1 1/4 φλ. γάλα, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά σε ψιλά...

Συστατικά 3 κόκκινες (ή άλλο χρώμα) πιπεριές, κομμένες κατά μήκος και ξεσποριασμένες, 4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου, 4 μέτριες μακρουλές...

Συστατικά 1 γεμάτο φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 6 αβγά, 6 μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια, κομμένα σε κυβάκια/ζάρια, 1 κόκκινη πιπεριά  κομμένη σε κυβάκια/ζάρια, 1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη και μοιρασμένη, 2 κουταλιές κορν...

Από τη Zαμπέλα Νεοφύτου Συστατικά Πιπεριές πράσινες μακριές (τύπου «κέρατο»), φέτα, τυρί κρέμα (Cream Cheese), κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, ρίγανη. Βήματα Ξεπλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε στη μέση, χωρίς να αφαιρέσετε το κοτσάνι....